儲存工藝不同，對于肉類冷凍庫設計方案要求也不一樣，一般，肉類冷凍庫設計溫度要求在-18℃~-25℃之間，普遍用于儲藏豬肉、羊肉、海鮮、魚類等貨物。

肉類冷凍庫設計方案流程：

其中主要包含四步，即屠宰-預冷-排酸-速凍-冷凍。

1. 預冷

溫度設定在0℃~4℃之間，主要目的是快速冷卻屠宰后的肉類，減少在室溫環(huán)境下儲藏的時間，降低細菌的滋生，當庫內(nèi)溫度接近于0℃時，肉類的表面會形成一層薄冰，后期再對肉類進行儲藏時，可保證肉類原有的口感與營養(yǎng)。

2. 排酸

排酸溫度在0℃~4℃之間，禽類在屠宰前，由于情緒波動過大而導致大量激素停留在體內(nèi)，一般肉類排酸時間達到24小時，即可有效地釋放體內(nèi)的有害激素。

3. 速凍

溫度要求-30℃~-35℃之間，通過快速凍結(jié)的方式，減少肉類自身水分的流失，一般速凍時間為4~8小時之間。

4. 冷凍

完成上述步驟后，再將肉類放置-18~-25℃的冷凍庫中長期儲藏，通常可保鮮6~12個月。

肉類冷凍庫設計安裝多少錢一平方?

一般影響肉類冷凍庫造價的因素有很多，比如冷凍庫的分間、冷凍庫的材料選擇、制冷速度的要求等等。一般100立方米左右的冷凍庫，設計價格約在10至20萬左右，具體的報價可以聯(lián)系庫華制冷15397140191；400-8269-609，您只要將廠房的尺寸圖和您的需求告訴我們，我們將會為您規(guī)劃出合理的冷凍庫設計方案。