果蔬冷庫施工溫度控制

冷庫安裝在果蔬的氣調貯藏中，庫溫波動范圍盡可能小，除了可以起到普通冷藏中所起的作用外，對維持氣調庫內壓力穩(wěn)定、減少庫內外的氣體交換量也起著一定作用。

庫溫高于設定溫度時，庫內形成正壓，為平衡庫內壓力而設置的安全閥(均壓閥)可釋放一部分壓力(放出部分庫內空氣)，同時部分庫內空氣介質將通過維護結構向外滲漏；庫溫低于設定溫度時，庫內形成負壓，部分庫外空氣通過安全閥進入庫內，還有部分空氣通過維護結構滲入庫內。

在庫內壓力發(fā)生波動的一個周期中，正壓時庫內氣體逸出庫外的空氣量一般多于負壓時庫外空氣逸入庫內的空氣量，因此，庫溫波動導致庫內外氣體交換的結果而使庫內氧氣量增加，如果增加的這部分氧氣不能全部被庫內果蔬的呼吸消耗掉，就會導致庫內氣體介質中氧氣濃度增大，從而影響了庫內的氣調工況。庫內溫度波動加重了氣體調節(jié)裝置的負擔，波動幅度越大，引起的庫內壓力波動幅度越大，庫內外氣體交換越多，因此希望庫內溫度波動幅度越小越好。

當然，庫溫波動小，溫度繼電器控制冷風機供液開閉的時間間隔也變短，單位時間開閉的次數(shù)增加，從而部分抵消了溫度波動小帶來的好處。

另外，由于庫內濕度大，在冷風機運行降溫階段，其冷卻表面起著冷卻去濕的作用，因而任何人工加濕裝置都不能明顯地提高庫內空氣的相對濕度。由于這個原因，在庫內冷卻階段，庫內氣體介質相對比較干燥，使果蔬失水增多。

溫度波動幅度減小后，若是一臺制冷壓縮機負擔一個氣調庫，會導致制冷壓縮機頻繁啟動，不利于壓縮機的維護。因此，在調節(jié)庫內溫度波動幅度后，一個很重要的任務就是調節(jié)庫內制冷設備(或制冷壓縮機)的制冷量。

氣調庫中的冷風機是根據果蔬入庫后冷卻階段的熱負荷選配的。在正常貯藏階段，熱負荷遠小于冷卻階段，通常只有冷卻階段的50%，甚至僅為20%～30%。因此，應根據貯藏階段的實際熱負荷，將庫內冷風機停掉一半或一半以上。

同時相應地還要調節(jié)制冷壓縮機的制冷量，使之與庫房耗冷量相匹配?，F(xiàn)在用的制冷壓縮機多為多缸壓縮機，能量調節(jié)范圍比較廣，基本上可以滿足能量調節(jié)的要求。