什么是中央廚房冷庫(kù)

什么是中央廚房冷庫(kù)?對(duì)于什么是中央廚房冷庫(kù)，網(wǎng)上有很多種解釋，每種解釋都很抽象。所以很多人對(duì)中央廚房冷庫(kù)都不了解，知道的也是很少。今天我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下什么是中央廚房冷庫(kù)。

一、什么是中央廚房

中央廚房冷庫(kù)也可以叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

中央廚房冷庫(kù)有2種加工方式：

庫(kù)華種是：半成品的加工，就是把批量購(gòu)買回來(lái)的菜品和蔬菜，放在單獨(dú)一個(gè)地方加工成半成品，包括對(duì)蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)店里使用，就是一個(gè)單獨(dú)加工菜品的地方。

第二種是：成品的加工，就是通過(guò)強(qiáng)大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。

用中央廚房冷庫(kù)加工的好處就是：省時(shí)、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)較大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

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