速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)特別注意什么

速凍冷庫(kù)即快速凍結(jié)間又稱速凍隧道冷庫(kù)，當(dāng)所要冷藏的物品平均溫度達(dá)到-18度時(shí)會(huì)迅速凍結(jié)起來(lái)。速凍庫(kù)是為了快速將食品凍結(jié)避免細(xì)胞之間的冰晶生成，很好的保持食品的生理結(jié)構(gòu)。

速凍冷庫(kù)不同于其他幾種冷庫(kù)，速凍冷庫(kù)對(duì)冷庫(kù)的制冷效果有著過(guò)硬的要求，速凍冷庫(kù)的溫度和凍結(jié)效率都合格才能起到速凍的效果。速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)特別注意哪幾點(diǎn)？

1.了解冷庫(kù)的用途并到冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)地考察搜集冷庫(kù)參數(shù)。冷庫(kù)場(chǎng)地的具體參數(shù)很重要，冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)所選用的冷庫(kù)設(shè)備以及冷庫(kù)的施工圖等。

2.根據(jù)冷庫(kù)要存放物品的特性選擇合適的凍結(jié)溫度以及凍結(jié)時(shí)間。不同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同，例如金槍魚(yú)等對(duì)速凍庫(kù)的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，凍結(jié)物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚(yú)肉的品質(zhì)。因此速凍庫(kù)對(duì)產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無(wú)誤！

確定了以上兩點(diǎn)再選配速凍冷庫(kù)要用的冷庫(kù)設(shè)備、冷庫(kù)零配件等。

以上這些是速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的一些重要問(wèn)題，希望對(duì)您有所幫助。更多關(guān)于速凍冷庫(kù)及其相關(guān)信息請(qǐng)瀏覽其它頁(yè)面或咨詢庫(kù)華制冷15397140191！

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