氣調(diào)庫(kù)和保鮮庫(kù)的區(qū)別

氣調(diào)庫(kù)是保鮮庫(kù)的一種，也有稱它為氣調(diào)保鮮庫(kù)，在原有保鮮庫(kù)的原理上進(jìn)行添加氣調(diào)設(shè)備，過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期，氣調(diào)庫(kù)和保鮮庫(kù)的區(qū)別就在于密封性和氣調(diào)設(shè)備。氣調(diào)保鮮技術(shù)是目前果蔬保鮮較先進(jìn)的方式，氣調(diào)保存能夠延長(zhǎng)水果的保質(zhì)期。下面庫(kù)華制冷就給大家細(xì)數(shù)一下保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)的區(qū)別：

1、設(shè)備不同，氣調(diào)庫(kù)增加了制氮機(jī)、空氣壓縮機(jī)。二氧化碳發(fā)生器及氧氣、乙烯脫除機(jī)等設(shè)備。

2、儲(chǔ)存方式，傳統(tǒng)保鮮庫(kù)可以隨時(shí)存，隨時(shí)去，但是氣調(diào)庫(kù)由于保存原理，需要整存整取，如果頻繁的取貨會(huì)導(dǎo)致氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氣體成分失衡，導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)保鮮效果降低。

3、冷庫(kù)大小區(qū)別，氣調(diào)庫(kù)一般建造面積較大，小面積氣調(diào)庫(kù)成本造價(jià)比例高，氣調(diào)庫(kù)一般做成群的形式。

4、冷庫(kù)氣密性度，相比較普通冷庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)氣密性要求更為嚴(yán)格，在建造氣調(diào)庫(kù)是施工流程也不同。

5、冷庫(kù)造價(jià)，氣調(diào)庫(kù)造價(jià)要高于普通保鮮庫(kù)，因?yàn)橐惶讱庹{(diào)設(shè)備就要十幾萬(wàn)。

6、保存時(shí)間，通常氣調(diào)貯藏比普通保鮮可延長(zhǎng)貯藏期0.5-1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的 2~3 倍。

7、保存環(huán)境，氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3％-5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。

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關(guān)鍵詞：氣調(diào)庫(kù)