冷庫四周應有杰出的排水條件，地下水位要低，冷庫底下好有隔層，且堅持通風杰出，堅持干燥對冷庫很重要，冷庫保溫材料的挑選冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有杰出的隔熱功能，又要經(jīng)濟實用。
低溫冷庫的溫度是在-20C以下，海產(chǎn)品和冷飲需求在-20C以下才不會蛻變，在-18C~-23C之間便是典型的低溫冷庫，儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20C~-28C即可。
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是經(jīng)過人工制冷的辦法，使庫內(nèi)堅持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層。
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