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冷庫知識

什么是速凍冷庫?速凍冷庫有哪些優(yōu)點(diǎn)?

時(shí)間:2023-02-20 14:59:18 來源:庫華制冷 點(diǎn)擊:次

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好,應(yīng)根據(jù)客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度,溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。建議您選購安裝冷庫時(shí),根據(jù)您冷藏貨物的溫度,庫華制冷為您提供科學(xué)合理設(shè)計(jì)優(yōu)化配套方案。

速凍冷庫凍結(jié)食品有以下優(yōu)點(diǎn):

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失,解凍時(shí)減少汁液流失

3、食品在冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下,抵制微生物生長防止與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段,提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

速凍冷庫貯藏效果;

1、抑制食品的呼吸作用,減少有機(jī)物的消耗,保持食品的風(fēng)味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果實(shí)的腐爛。

3、降低水分蒸發(fā)的速度,保持食品的新鮮度。

4、延長果蔬的衰老過程,長期保持果實(shí)硬度,有較長的貨架期。

冷凍冷藏市場需求巨大,催生冷庫產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。冷庫產(chǎn)品的需求日益加大,需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢,我國速凍行業(yè)整體發(fā)展勢力良好,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大的發(fā)展空間,在不久的將來,隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展,速凍行業(yè)在市場占據(jù)更高的比例。冷庫產(chǎn)業(yè)也將引來一個(gè)全新的發(fā)展階段。

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