保鮮冷庫、冷藏冷庫、冷凍庫之間的區(qū)別有哪些？

一、保鮮冷庫

保鮮冷庫主要是通過抑制住微生物和酶的活性，延緩果蔬的衰老，從而達(dá)到保鮮的效果。一般保鮮果蔬冷庫溫度范圍在0℃～15℃之間，不同品種的果蔬，儲(chǔ)存溫度也各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。

例如：白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果的儲(chǔ)存溫度為0℃~2℃；番茄、黃瓜、荔枝的儲(chǔ)存溫度在10℃左右；香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存放溫度在13~15℃；榴蓮、芒果、菠蘿蜜等熱帶水果與普通果蔬保存方式不同，對于庫內(nèi)溫度要求非常嚴(yán)格。

總之，果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存時(shí)，需要定期觀察庫內(nèi)溫度變化情況，避免出現(xiàn)超溫或低溫現(xiàn)象，庫內(nèi)溫度過高時(shí)，容易加快果蔬的衰老，而溫度過低又容易導(dǎo)致庫內(nèi)食物出現(xiàn)凍害現(xiàn)象。

二、冷藏冷庫

冷藏冷庫設(shè)計(jì)溫度一般為-15℃～-18℃之間，常用于存放肉類、水產(chǎn)、海鮮等貨物。

三、冷凍庫

冷凍庫溫度一般在-18℃~-25℃之間，用于儲(chǔ)存凍肉、冷飲等冷凍食品。由于冷凍庫溫度要求較低，保溫板一般建議采用厚度120mm聚氨酯雙面彩鋼板。

總的來說，保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫主要區(qū)別在于庫內(nèi)溫度要求不同，所儲(chǔ)存的貨物品種不用，設(shè)計(jì)方案報(bào)價(jià)也存在一定的差距。

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