與一般冷庫(kù)相比，氣調(diào)保鮮庫(kù)具有許多優(yōu)越性。

(1）氣調(diào)保鮮庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失。

(2）在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3～5倍，對(duì)于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的。

(3）由于氣調(diào)運(yùn)行溫度在0～8℃，比普通低溫冷庫(kù)高18～33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)。

(4）氣調(diào)保鮮庫(kù)采用惰性氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且延長(zhǎng)了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)銷售成為可能。

(5）氣調(diào)保鮮庫(kù)采用CO2氣體參與氣調(diào)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農(nóng)藥的毒副作用。

(6）由于氣調(diào)保鮮庫(kù)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水分不會(huì)丟失，而且對(duì)于食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。