一、豆角生鮮冷藏庫

豆角在常溫下不易保存鮮，容易出現(xiàn)銹斑、腐爛現(xiàn)象。豆角生鮮冷藏保鮮冷庫溫度在8~10℃，濕度一般控制在85%~95%之間，溫度不能過高或過低，當溫度過高時，豆角易出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉現(xiàn)象；溫度過低時，豆角易出現(xiàn)銹斑、凍傷現(xiàn)象，濕度不能過低，避免造成豆角的干癟。

二、生鮮冷藏庫設計特點

1、庫內(nèi)空氣分部力求均勻，各個貨位上的溫度、相對覆度、空氣成分和氣流速度基本一致。

2、庫內(nèi)空氣循環(huán)要通暢，由于鮮話食品在貯藏期間仍將繼續(xù)進行呼吸作用，同時放出呼吸熱量，為不使局部冷藏環(huán)境條件惡化，要求庫內(nèi)空氣呈循環(huán)流動狀態(tài)。

3、設通風換氣設施，提供果蔬呼吸所需的新鮮空氣，排出食品生化過程產(chǎn)生的有害氣體。

4、采用冷風機做冷卻設備，冷風機做冷卻設備的優(yōu)點是既可實現(xiàn)庫內(nèi)空氣的循環(huán)流動，又可避免使用排管時會有霜層融化滴水而不利于貨物的貯存。

豆角還可以通過氣調冷庫的方式進行儲存保鮮，但在造價方面要比普通的生鮮冷藏庫高，冷庫建造時，可通過自身實際情況進行選擇。