超市以及菜店里那些新鮮的瓜果蔬菜，基本上都是通過使用生鮮冷藏庫進行儲存銷售的，生鮮冷藏庫可以保存食物本身的營養(yǎng)成分及色澤。

常見的果蔬冷藏庫適宜溫度：

大白菜、生菜、甘藍(lán)、花菜：0~0.5℃，

西蘭花：-0.2~0.5℃

芹菜：-1.5~0℃

韭菜：0-+0.5℃

香菜：-1.5~0℃

菠菜：-2~0℃

洋蔥：0~0.5℃

大蒜：-2.5-0.5℃

土豆：3~5℃

西紅柿：10~11℃

青椒：8~10℃

苦瓜：10~13℃

茄子：10~12℃

黃瓜：11~13℃

冬瓜：12~15℃

蘋果：-1~1℃

梨：-1~1.5℃

西瓜：2~4℃

櫻桃：0.5~1℃

椰子：-4.5~-3℃

葡萄：-1~3℃

草莓：-0.5~1.5℃

橘子：0~1℃

菠蘿：4~12℃

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