冷庫的日常管理要求有以下15個方面。

(1）冷庫的使用：應按設計要求，充分發(fā)揮凍結、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護好冷庫建筑結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。

(2）冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

(3）穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時清除。

(4）庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規(guī)程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內(nèi)和庫內(nèi)不得有積水。

(5）沒有經(jīng)過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫。

(6）要嚴格管理冷庫門的啟閉，貨物出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，庫門要做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的庫門，均應設置空氣幕，減少庫內(nèi)外冷熱空氣的對流。

(7）各類冷庫庫房必須按設計規(guī)定用途使用，冷卻物、凍結物冷藏間不能混淆使用。

(8）空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在-5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下，避免庫內(nèi)滴水受潮。

(9）不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊．以免砸壞地坪，破壞隔熱層．

(10）商品堆垛、吊軌上貨物的懸掛，其質(zhì)量不得超過設計負荷。

(11)沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍鼓。

(12）冷庫地下自然通風道應保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開。采用機械通風或地下油管加熱等設備，要指定專人負責，定期檢查，根據(jù)要求，及時開啟通風機、加熱器等裝置。

(13）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。

(14）庫房要留有合理的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。

(15）庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護，防止漏電，出庫房要隨手關燈。